Как приготовить вкусные вареники. Пошаговая инструкция с гифками

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Самое просто и любое всеми блюдо – вареники – можно разнообразить с помощью начинки. Ее готовят сытную с овощами, сладкую с разными ягодами. Если вам хочется постоянно делать разные блюда, то попробуйте один из вариантов начинки для вареников и пельменей: картофельную, творожную, ягодную, сырную и даже с капустой. Меняйте ингредиенты и радуйте близких новыми блюдами.

Как приготовить начинку для вареников

Для приготовления разных начинок не нужно обладать особыми кулинарными навыками. Все рецепты включают в себя отварные или тушеные овощи, свежие ягоды, молочные продукты. Некоторые компоненты можно совмещать, чтобы получить новый вид вареников. Начинка не должна быть слишком сухой, но и вытекать при малейшей дырочке тоже не должна. С чем делают блюдо:

• с картофелем (к нему же добавляют мясо, сало, печень, шкварки);
• грибами;
• творогом;
• вышней;
• сыром;
• капустой;
• яйцами.

Рецепты начинки для вареников

Вкусные, сладкие, соленые, сочные вареники – все это можно сделать своими руками, если выбрать понравившийся рецепт с фото или видео и заготовить необходимые продукты. Если вы собираетесь лепить их с овощами, которые предварительно варят или тушат, то рекомендуется предварительно остудить их, отбросить на дуршлаг, чтобы тесто во время лепки не размягчалось. Все варианты готового блюда прекрасно сочетаются со сметаной.

Начинка для вареников с картошкой

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 99 ккал / 100 г.
• Предназначение: начинка.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Один из классических вариантов приготовления блюда – с картофелем. Овощ кладут как отваренным, так и сырым, но при этом тонко порезанным. Часто картошку предварительно разминают в пюре, солят, добавляют любимые специи, зелень, жареный лук или грибы. У каждой хозяйки картофельная начинка для вареников готовится на свое усмотрение, поэтому нельзя сказать, что существует единственный правильный рецепт.

Ингредиенты:

• картофель– 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• масло сливочное – 20 г;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель почистить от кожуры, порезать на крупные дольки и поставить вариться в подсоленной воде.
2. В это время растопить на сковороде сливочное масло.
3. Мелко порезанный лук пожарьте в масле.
4. Как только картофель сварится, слить воду в стакан и размять вареный корнеплод. Не рекомендуется делать это блендером, потому что при готовке не столь важна гладкая пюреобразная консистенция. При необходимости, чтобы сделать начинку однородной, более жидкой, добавьте водичку.
5. Смешайте лук с картофелем.

С творогом

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность: 85 ккал / 100 г.
• Предназначение: начинка.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Еще один классический рецепт, который так нравятся и взрослым, и детям. Творог подходит для приготовления любой: зернистый, мягкий, домашний, магазинный. Можно сделать как соленый вариант блюда, так и сладкий, если добавить сахар или ягоды. Ванилин сделает блюдо более ароматным. В случае с солеными варениками можно добавить к ним свежую зелень: отлично сочетаются с творогом укроп или кинза.

Ингредиенты:

• творог – 600 г;
• яйцо – 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• кинза – пучок.

Способ приготовления:

1. Творог разомните вилкой.
2. Вбейте яйца, перемешайте.
3. Зелень мелко порежьте, смешайте с творожно-яичной смесью. Посолите по вкусу.

С ягодами

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность: 80 ккал / 100 г.
• Предназначение: начинка.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Это блюдо особенно нравится деткам, потому что оно получается очень вкусным и сладким. Часто из ягод хозяйки предпочитают использовать вишню, но смело используйте сезонные ягоды – черешню, клубнику, малину, смородину, ассорти, букет ароматных лесных ягод. Если вы выбрали кислые плоды, то рекомендуется побольше их подсластить или подавать со сгущенкой. Вареники с ягодами станут любимым блюдом в сезон урожая.

Ингредиенты:

• вишня – 0,5 кг;
• сахар – 3 ст. л.;
• крахмал – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Вишню хорошо промойте, почистите от плодоножек и другого мусора.
2. Почистите каждую ягоду от косточки.
3. Смешайте мякоть с сахаром и крахмалом.

С яйцом

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 160 ккал / 100 г.
• Предназначение: начинка.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если вам по душе пирожки с луком и яйцом, то вам обязательно придутся по вкусу необычные вареники с яйцами. По сути это то же тесто, только сваренное. Такой вариант блюда подается со сметаной или майонезом. Яйца нужно обязательно сварить вкрутую. Для этого используйте таймер: после закипания воды яйцо должно провариться 7 минут. Так вы точно получите хорошо проваренный продукт с плотным желтком.

Ингредиенты:

• яйца – 8 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• масло сливочное – 20 г;
• лук зеленый – пучок;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сварите яйца вкрутую.
2. Почистите от скорлупы, затем порежьте небольшими кубиками.
3. Лук мелко нашинкуйте. Обжаривать его нужно в сливочном масле до прозрачности.
4. Зеленый лук мелко порежьте.
5. Смешайте все ингредиенты между собой.

С капустой

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность: 40 ккал / 100 г.
• Предназначение: начинка.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Еще один простой и самый экономичный вариант приготовить вкусный обед – это сделать несладкие овощные вареники с капустой. При чем можно использовать как уже готовую тушеную, так и свежую, квашеную – все на ваше усмотрение и личные предпочтения. В капусту добавляют грибы, лук, морковку, сладкий перец – опять же, по вкусу повара. Если собираетесь готовить вареники с молодой капустой, то можно предварительно ее не готовить, потому что она и так очень нежная и мягкая.

Ингредиенты:

• капуста – 0,5 кг;
• лук репчатый – 1 шт.;
• масло сливочное – 20 г;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Капусту нашинкуйте.
2. В кастрюле с толстым дном потушите капусту до готовности.
3. Лук мелко покрошите, обжарьте в сливочном масле.
4. Смешайте оба компонента.

• Время: 10 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 350 ккал / 100 г.
• Предназначение: начинка.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Очень вкусный рецепт сырной начинки, который особенно понравится любителям этого молочного продукта, вегетарианцам. Для приготовления используют любые сыры: твердый, полутвердый, мягкий, плавленый, копченый, адыгейский – все зависит только от личных предпочтений. Не рекомендуется смесь солить, а если вам блюдо покажется недосоленным, то лучше добавить соль в процессе еды.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

На воде, молоке, простокваше, минералке, с фруктами, творогом, картошкой или овощами – количество рецептов этого украинского блюда измеряется сотнями. Как и с чем лучше готовить вареники, можно разобраться, только попробовав сделать все основные варианты.

Классический рецепт вареников

• Время: 45 минут.
• Сложность: средняя.

Традиционная рецептура теста предполагает использование только 3-х компонентов. Воду желательно брать ледяную: поместите ее в морозилку минут на 10-15 до начала работы с варениками.

Ингредиенты :

• мука высшего сорта – 2 стакана с горкой;
• вода ледяная – стакан;
• соль – 1/2 ч. л.;
• творог 9% – 500 г;
• сахарная пудра – 2 ст. л.

Способ приготовления :

1. Муку просеять горкой дважды, добавить щепотку соли.
2. Влить ледяную воду. Руками минут 7 вымешивать тесто, чтобы оно получилось не слишком упругим, но эластичным.
3. Обернуть заготовку пленкой, отложить в сторону на четверть часа.
4. Творог прокрутить в блендере до однородности вместе с сахарной пудрой.
5. Тонко раскатать тесто, стаканом вырезать кружочки.
6. По центру положить начинку (чайную ложку с горкой).
7. Свести края, завернуть косичкой.
8. Полуфабрикаты можно заморозить в лотке, выложив ровным слоем, или забросить в кипящую воду (кастрюля нужна большая) и варить на сильном огне, пока не всплывут.

С тестом на кефире

• Время: 2 часа.
• Количество порций: на 4 персоны.
• Сложность: средняя.

По этому рецепту тесто получается пресным, подходит для вареников с овощами. Ниже представлен вариант с жареной капустой, но подойдет и тушеная или квашеная. Для большей сытности по желанию добавьте картофель.

Ингредиенты :

• кефир – 2 стакана;
• мука – 750 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сода – щепотка;
• соль – 1 ч. л.;
• капуста белокочанная – 400 г;
• морковь – 140 г;
• луковица мелкая – 1 шт.;
• масло растительное.

Способ приготовления :

1. Ополоснуть капусту, мелко нашинковать.
2. Залить ее в сковороде водой, тушить полчаса под крышкой на среднем огне.
3. Погасить соду кефиром, добавить яйцо.
4. Ввести просеянные вместе муку и соль. Замесить мягкое тесто, оставить в пищевой пленке на час.
5. Мелко натереть морковь и лук и, когда вся жидкость выкипит, добавить к капусте.
6. Обжарить овощи на растительном масле, остудить.
7. Из тонко раскатанного теста вырезать крупные кружочки, выложить в центр капустную массу, собрать вместе и завернуть края.
8. Приготовление вареников по этому рецепту стандартное: забросить в кастрюлю, варить до всплытия. Подавать рекомендовано со сметаной.

Рецепт ленивых вареников из творога

• Время: 30 минут.
• Количество порций: на 3 персоны.
• Сложность: легкая.

Самый простой рецепт вареников для завтрака – тот, где тесто и начинка соединены. Творог для такого блюда лучше брать зерненный, жирностью 9-18%, чтобы сохранялась его структура.

Ингредиенты :

• творог – 550 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 160 г;
• сахар ванильный – 1 ч. л.;
• сахарная пудра – 2 ст. л.;
• курага или изюм – 2 ст. л.

Способ приготовления :

1. Сухофрукты залить кипятком на четверть часа. Если хотите несладкие вареники, вместо сухофруктов добавьте пучок зелени, а весь сахар замените чайной ложкой соли.
2. В блендер положить творог с яйцом, крутить на максимальной скорости 30 секунд.
3. Ввести все сыпучие компоненты, перемешать.
4. Прополоскать сухофрукты, отжать, добавить к творожной массе. Чтобы вареники получились воздушными, она должна немного прилипать к ладоням.
5. Скатать руками толстую колбаску, чуть приплюснуть сверху. Нарезать ее на ломтики толщиной 1,5-2 см, располагая нож диагонально.
6. Забросить их в кипящую воду (кастрюля объемом 2 л и более), помешивать во время варки. Выловить, когда всплывут.

С тестом на минеральной воде

• Время: 1 час.
• Количество порций: на 5 персон.
• Сложность: средняя.

Основа для вареников, сделанная по этому рецепту, используется и для приготовления пельменей. Она пресная, поэтому идеальна для любых несладких начинок – от рикотты с зеленью до картошки с салом, как в литовской кухне.

Ингредиенты :

• газированная минералка – 190 мл;
• яичные желтки – 2 шт.;
• мука – 600 г;
• соль – 1 ч. л.;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• картошка – 400 г;
• лук – 100 г;
• копченое сало – 50 г.

Способ приготовления :

1. Сухие компоненты просеять в большую чашку.
2. Добавить желтки, минералку и масло.
3. Вручную вымешивать тесто до момента, пока оно не перестанет липнуть к ладоням. Накрыть полотенцем, дать ему отдохнуть полчаса.
4. Тонко раскатать (если все сделано по рецепту, разрывов не будет при любой толщине), вырезать круглые заготовки.
5. Мелко натереть очищенный картофель, отжать.
6. Нарезать небольшими кусочками сало, обжарить. Добавить нашинкованный лук.
7. Смешать зажарку с картофелем, начинить этой массой вареники.
8. Полуфабрикаты доводить до готовности в слабо кипящей воде под крышкой, на средней мощности, четверть часа.
9. По желанию готовые вареники можно подрумянить на сливочном масле.

Рецепт на молоке

• Время: 50 минут.
• Количество порций: на 3 персоны.
• Сложность: средняя.

Рецепт приготовления вареников на молоке с рикоттой и шпинатом понравится любителям несладких блюд. Вместо шпината можно использовать укроп или петрушку, только взять их меньше в 2 раза, или тыкву.

Ингредиенты :

• яйцо – 1 шт.;
• молоко – полстакана;
• мука – 400 г;
• соль – 1 ч. л.;
• рикотта – 400 г;
• шпинат замороженный – 300 г.

Способ приготовления:

1. Отварить шпинат под крышкой 10 минут, мощность конфорки – средняя. Выложить зелень в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Размешать яйцо с молоком, добавить сухие компоненты, руками вымесить плотную основу для вареников. Обернуть заготовку пленкой и дать полчаса отдохнуть.
3. Рикотту подсолить, добавить отжатый руками и мелко порезанный шпинат. Перемешать.
4. Тесто раскатать тонко, вырезать кружочки, по центру поместить начинку.
5. Края соединить, завернуть косичкой.
6. Отваривать полуфабрикаты по классическому рецепту, забрасывая в кипящую воду и дожидаясь, пока они всплывут.

Вареники с фруктами

• Время: 1 час 15 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Сложность: средняя.

С фруктовой начинкой можно готовить вареники по любому рецепту, но важно соблюсти 2 момента. Раскатывать заготовки нужно не очень тонко, а к очень сочным фруктам лучше подсыпать крахмал, который впитает излишки сока.

Ингредиенты :

• мука – 350 г;
• яйцо – 1 шт.;
• кипяток – 1 стакан;
• соль – 1 ч. л.;
• яблоки зеленые – 300 г;
• сахар-песок – 3 ст. л.;
• крахмал – 1 ч. л.;
• корица – 1 ч. л.

Способ приготовления :

1. В просеянную муку влить вскипевшую воду и растительное масло.
2. Быстро перемешать все лопаткой, подсолить, добавить яйцо.
3. Оставить заварное тесто полежать на час.
4. Очистить и натереть яблоки на крупной терке, посыпать сахарным песком, оставить на полчаса.
5. Отжать яблочную массу, смешать с оставшимися сухими продуктами.
6. Раскатать основу для вареников так, чтобы пласт не просвечивался. Вырезать круглые заготовки.
7. По центру положить яблочную начинку, края совместить, зажать зубцами вилки.
8. Готовить вареники в кипящей воде минут 5.

С начинкой из вишни

• Время: 30 минут.
• Количество порций: на 2 персоны.
• Сложность: средняя.

Рецепт рассчитан на работу с замороженной вишней, но можете готовить вареники и со свежими ягодами. Для этого, разрезав ее на половинки, нужно убрать косточку и тоже слегка отжать руками.

Ингредиенты :

• мука – 250 г;
• вода комнатной температуры – полстакана;
• яйцо – 1 шт.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• вишня замороженная – 300 г;
• крахмал – 1 ст. л.;
• сахарная пудра – 2 ст. л.

Способ приготовления :

1. Вишню высыпать в стеклянную кастрюлю, отправить в микроволновую печь на режим «разморозка».
2. Яйцо развести водой, влить в горку из просеянной с солью муки.
3. Ввести растительное масло, вымешать все руками до получения гладкого шара.
4. Раскатать заготовку в тонкий пласт, вырезать кружки диаметром 10-12 см.
5. Оттаявшую вишню отжать руками, смешать с сахарной пудрой и крахмалом, по центру каждой заготовки положить порцию начинки.
6. Сухими руками совместить края, прижать крепко зубцами вилки.
7. Опустить вареники в кипящую воду, дождаться всплытия и подавать.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Любимое блюдо детства, несомненно, вареники. Вкусная мягкая корочка, нежная начинка – всё это не сможет оставить равнодушным ни одного любителя вкусной домашней пищи. Однако, прежде чем вареник окажется в тарелке под тонким слоем домашней сметаны должно пройти немало времени: во-первых, нужно приготовит тесто, во-вторых, начинку, в-третьих, правильно и аккуратно слепить, а, в-четвёртых, сварить и подать к столу. На протяжении всех этих этапов очень важно не отвлекаться и постараться приложить все силы к лепке вареников.

Вкуснее вареников с творогом не может ничего быть, а, главное, их можно легко и быстро приготовить, даже когда времени на это почти нет.

Набор продуктов для приготовления теста

• 2 стакана муки;
• 1 стакан горячей воды;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 щепотка соли.

Набор продуктов для приготовления начинки

• 450 грамм творога;
• 1 куриное яйцо;
• Сахар по вкусу;
• Ванилин на кончике ножа.

Рецепт приготовления

1. Как приготовить вареники? Для начала берём миску для замешивания теста и просеваем в неё нужное нам количество муки. Муку лучше брать высшего сорта, тогда тесто будет прочнее и не будет развариваться.
2. Делаем углубление в муке и в него вливаем растительное масло.
3. Понемногу солим наше будущее тесто.
4. Вливаем горячую кипячёную воду в муку. Таким образом, приготавливаем заварное тесто.
5. Начинаем вымешивать тесто. Оно должно быть мягким и упругим, тогда с ним будет легко работать.
6. Готовим начинку. Для этого творог разминаем вилкой в миске, нужно чтобы комочков не осталось.
7. Подсыпаем сахар к творогу и ванилин. Перемешиваем и подготавливаем начинку к добавлению яйца.
8. Вбиваем в начинку яйцо и начинаем всё перемешивать. Доводим до однородности и начинка готова.
9. Берём тесто и разрезаем его на несколько частей, каждую часть скручиваем в жгутик.
10. Жгутик разрезаем на кусочки, каждый кусочек немного обваливаем в муке.
11. Раскатываем обваленный в муке кусочек теста до идеального круга.
12. На тесто выкладываем немного нашей начинки и закрепляем края либо с помощью простого способа закрепления края, либо косичкой, либо использую специальное приспособления .
13. Проделываем подобные действия со всем тестом и начинкой.
14. Теперь вареники можно заморозить или сварить в тёплой воде.
15. Такие вареники лучше подавать со сметаной, сгущёнкой или вареньем.

Выполняя рецепт, мы получаем нежные и сочные вареники с творогом, такие, которые очень нравятся как детям, так и взрослым.

Ленивые вареники с творогом

Не менее вкусный быстрый способ лепки вареников, приготовление которого ещё проще, чем обычно. А ещё ленивые вареники – это что-то новое, необычное и особенное, так почему бы не сделать их дома?

Набор продуктов для приготовления

• 450 грамм творога;
• 140 грамм муки;
• 1 куриное яйцо;
• 2 столовых ложки сахара;
• 1 щепотка соли.

Рецепт приготовления

1. Берём глубокую миску, в которой будем замешивать тесто. Перекладываем в неё необходимое количество творога. Разминаем его вилкой, чтобы не было комочков.
2. Добавляем к творогу яйцо и начинаем понемногу перемешивать.
3. Засыпаем сахар и соль. Перемешиваем творог до однородной массы.
4. Просеиваем муку к творогу. Делать это нужно понемногу и частями постоянно замешивая тесто.
5. Вымешиваем тесто в миске сначала ложкой, а потом руками. Оно должно быть плотным, но немного липнуть к рукам.
6. Затем мы берём тесто для сладких вкусных вареников и делим на несколько частей.
7. Каждую часть раскатываем в небольшой жгутик, который нарезаем на небольшие кусочки.
8. Каждый кусочек обваливаем в муке и прижимаем пальцем, делая углубление. Хотя ленивые вареники могут быть различной формы, придать можно любую.
9. Ленивые вареники почти готовы, приготовление закончено, осталось лишь их сварить. Для этого нужно погрузить их в подсоленную воду на 2–3 минуты.
10. Шумовкой вынимаем вареники из воды и перекладываем их на тарелку, а сверху кладём сливочное масло. Ленивые вареники готовы.

Совет: Подавать ленивые вареники с творогом можно с любым ягодным муссом, сгущёнкой, мёдом или жирной деревенской сметаной.

Приготовление ленивых вареников – процесс быстрый и лёгкий, а вкус у них просто невероятный. Хотя бы раз в жизни можно попробовать сделать такие вкусные и нежные ленивые вареники с творогом.

Вареники как обычные, так и ленивые – особое блюдо, которое можно подавать как горячим, так и холодным, поэтому-то его так любят и взрослые и дети.

Приятного аппетита!

Можно смело сказать, что вареники нравятся практически всем. Их секрет - это наличие различных начинок, которые порой разделяют нас на любителей сладенького или солененького…
Мы привыкли к вареникам с картошкой, капустой, творогом или вишнями, но пора бы попробовать что-то новенькое!
Необычные начинки для вареников
С яйцами и зеленым луком
Измельчи 3 вареных яйца и зеленый лук и всё перемешай. Посоли и поперчи по вкусу.
Со свеклой

2 свеклы заверни в фольгу и поставь на час в духовку. Запекай до мягкости, затем натри свеклу на крупной терке. Добавь 1,5 стакана рикотты и 2 ст. л. панировочных сухарей.
С мягким сыром и шампиньонами
Нарежь кубиками лук, болгарский перец и шампиньоны и слегка обжарь всё на растительном масле. Охладив массу, добавь петрушку и мягкий сыр.
С капустой и мясом
Мелко нарежь капусту, лук и обжарь в растительном масле. Смешай с мясным фаршем.
С грибами и капустой

Отварные грибы пропусти вместе с капустой через мясорубку. Обжарь измельченный лук, добавь капусту и грибы. Всё перемешай и поставь на пару минут на сильный огонь. Остуди массу, а затем посоли и поперчи. С семгой и ананасами
Мелко нарежь свежий ананас и рыбу, поперчи, добавь щепотку сушеного базилика и немного оливкового масла.
С грибами и фасолью
Из отварной фасоли сделай пюре, добавь мелко нарезанный и уже поджаренный лук, отварные грибы, а также красный перец и соль.
С морковью и зеленым луком
Натри на средней терке морковь, посоли по вкусу, потуши на сковороде в растительном масле до полуготовности. Мелко нарежь зеленый лук и смешай его с морковью.
С тыквой

Мелко нарежь лук, чеснок и петрушку, а тыкву - кубиками. Всё потуши в течение 10 минут.
С помидорами и сыром
Мелко нарежь помидоры, сыр (подойдет моцарелла) и базилик. Посоли и поперчи по вкусу. Тщательно всё перемешай.
Приступаем к десерту!
С яблоками и рябиной
Рябину смешай с нарезанными соломкой яблоками и мёдом.
С маком
1,5 стакана пропаренного кипятком мака, 0,5 стакана сахара, 1 ч. л. мёда соедини и размешай до однородной массы.
С яблоками и корицей
Нарежь яблоки соломкой, добавь немного сахара и корицы, размешай и оставь на 15 минут, а потом приступай к готовке. Курага вместо яблок? А почему бы и нет!

Вареники являются блюдом славянской кухни, которое представляет собой изделие из теста с начинкой. Тесто для вареников можно приготовить несколькими способами, но лучше всего сделать это по классическому рецепту, а начинку удастся выбрать по собственному вкусу. В итоге одно и то же блюдо каждый раз будет разным.

Классическое тесто для вареников

До того, как сделать вареники, необходимо приготовить тесто. Для этого потребуется:

• 500 г муки высшего сорта;
• 1 яйцо, щепотка соли;
• 250 мл холодной воды;
• 10 мл растительного масла.

Смешайте муку с яйцом и солью, постепенно вливайте воду и вымесите тесто. Оно не должно прилипать к рукам; месите его, пока оно не станет эластичным и мягким. После этого дайте ему полежать 30 минут, и можно лепить вареники. Их следует варить в подсоленной воде 3-5 минут, после закипания.

Приготовление вареников с начинкой

Именно благодаря начинке вареники будут сметаться с тарелок домочадцами. Начинок довольно много, поэтому можно часто баловать родных этим несложным блюдом.

Вареники с квашеной капустой

Правильно сделать вареники по вышеописанному рецепту не составит труда, а чтобы они получились вкусными, следует сделать начинку из капусты. Для этого потребуется:

• 1 кг квашеной капусты;
• 100 г сала;
• 2 луковицы;
• соль и перец - по вкусу.

Нарежьте мелко лук и обжарьте его на сале до прозрачности. Добавьте капусту, предварительно отжав ее и мелко нарезав. Тушите ее, пока она не приобретет коричневый оттенок. Посолите и добавьте перец. Затем на каждый кружок из теста положите начинку и хорошо скрепите края, иначе вареники разварятся. Подавайте со сливочным маслом или сметаной.

Вареники с картошкой

Традиционной начинкой считается картофельная, с ней блюда всегда получаются вкусными. Для ее приготовления потребуются следующие продукты:

• 5 средних картофелин;
• 10 г сливочного масла;
• 20 г растительного масла;
• зелень, черный перец и соль - по вкусу.

Почистите картофель, порежьте кубиками и отварите в подсоленной воде. Слейте воду, добавьте сливочное масло и потолките картофель. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Смешайте его с картофелем, дайте остыть, добавьте мелко нарезанную зелень, перец и соль. Сделайте вареники и отварите их. Подавайте со сливочным, растительным маслом или сметаной.

Вареники с творогом

Чтобы сделать вкусные вареники, можно в качестве начинки использовать творог. Блюдо получится не только очень вкусным, но и сытным и полезным. Для приготовления начинки потребуется:

• 350 г сухого творога;
• 2 желтка;
• соль - по вкусу.

Смешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса. Положите в каждый кружок по чайной ложке начинки и хорошо скрепите края. Отварите вареники, подавайте со сметаной.

Можно также смешать две начинки, тогда получится совершенно новое блюдо. Самым лучшим способом будет соединить творожную и картофельные начинки. Подавать такие вареники нужно со сметаной, украсив рубленой зеленью. Также можно поставить на стол маринованные помидоры, с ними блюдо будет еще вкуснее.

Можно также такие вареники приготовить на пару. Достаточно положить их в мантышницу, и через полчаса они будут готовы. Огромным достоинством этого блюда является то, что ни один вареник не разварится.

Больше рецептов вареников вы найдете в нашей статье - .