Деревенская паста. Паста с овощами рецепты с фото Паста с овощами с томатной пастой

Вкусная и аппетитная паста с овощами станет идеальным блюдом для включения в повседневное меню и оформления вечерней или обеденной трапезы. Учитывая богатый ассортимент возможного овощного сопровождения к макаронным изделиям, кулинары располагают возможностью экспериментировать с составом яства, подыскивая оптимальные сочетания.

Паста с овощами – рецепты в домашних условиях

Приготовление пасты с овощами занимает минимум времени и сводится к отвариванию макарон и непродолжительной термической обработке овощных компонентов.

Отваривать пасту рекомендуется на минуту меньше, нежели указано в инструкции по приготовлению.
Закладывать сырые макаронные изделия следует только в кипящую подсоленную воду.
Овощи обжаривают на масле, протушивают в сотейнике или запекают на гриле.
Исполняя выбранный рецепт, блюдо можно приготовить с добавлением мяса, грибов, морепродуктов.
Неизменным сопровождением классической пасты является тертый сыр.
Более аппетитной паста с овощами станет, если подать ее со свежей зеленью.

Паста с овощами по-итальянски – рецепт

Паста итальянская с овощами получается сытной, питательной и одновременно в меру калорийной. Классический овощной микс, используемый для приготовления блюда, можно подкорректировать, добавив кабачки или заменив ими баклажаны. Последние следует после нарезки немного подсолить и оставить на некоторое время.

Ингредиенты:

паста – 400 г;
лук и болгарский перец – по 2 шт.;
баклажаны и помидоры – по 400 г;
чеснок – 2-3 зубка;
итальянские травы – 1 ч. ложка;

Приготовление

Обжаривают баклажаны с луком.
Отдельно подрумянивают на масле соломку перца.
Добавляют томаты, поджарку с баклажанами, припускают 4 минуты, приправив солью, перцем, травами.
Выкладывают овощную массу к горячим макаронам, прогревают минуту.
Подается паста с овощами по-итальянски со свежей зеленью и сыром.

Паста с курицей и овощами

Превосходно сочетается , которую следует предварительно замариновать с добавлением лимонного сока, ароматных сухих трав или специй для птицы, а затем обжарить до аппетитного румянца. Зеленый горошек можно заменить спаржей или стручковой фасолью, а морковь болгарским перцем.

Ингредиенты:

паста – 400 г;
куриное филе – 300 г;
морковь – 250 г;
брокколи – 400 г;
зеленый горошек – 200 г;
чеснок – 2-3 зубка;
помидоры – 400 г;
масло, соль, зелень;
травы, специи, лимонный сок.

Приготовление

Нарезают брусочками курятину, солят, приправляют травами, специями и лимонным соком.
Через 20 минут обжаривают мясо на масле до румянца, добавив чеснок.
Закладывают соломку моркови, соцветия брокколи, горошек, помидоры, томят при помешивании 7-10 минут.
Соединяется паста с овощами, а через пару минут подается с сыром и зеленью.

Паста с овощами в сливочном соусе

Паста с овощами, рецепт которой будет изложен далее, готовится с добавлением сливок, которые смягчают вкус яства, делают его более деликатным и нежным. Состав блюда можно дополнить нарезанными грибами или другими овощами на свой вкус. Сливки подойдут любые, но вкуснее кушанье будет с более жирной добавкой.

Ингредиенты:

паста – 300 г;
сливки – 500 г;
кабачок – 350 г;
болгарский перец – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2-3 зубка;
базилик сушеный – 2 щепотки;
масло, соль, сыр, зелень.

Приготовление

Обжаривают на масле лук.
Добавляют нарезку из кабачка и перца, жарят 10 минут.
Вливают сливки, бросают чеснок, базилик, приправляют соус, тушат 3 минуты, выкладывают к макаронам.
При подаче паста в сливках с овощами посыпается сыром и зеленью.

Паста с овощами в томатном соусе

Пикантной и ароматной удается паста с тушеными овощами в томате. В качестве томатной основы можно использовать готовый соус, томатную пасту, разведенную водой, или перетертые свежие помидоры. Приготовить яство можно без добавления чили, заменив его молотой сладкой паприкой или другими не острыми приправами.

Ингредиенты:

паста – 350 г;
томатный соус – 1,5 стакана;
кабачок, баклажан и лук – по 1 шт.;
болгарский перец – 2 шт.;
фасоль стручковая – 150 г;
чеснок – 2-3 зубка;
стручок чили – 1 шт.;
масло, соль, перец, сыр, зелень.

Приготовление

Отваривают по отдельности стручковую фасоль и пасту.
Обжаривают на масле лук.
Добавляют кабачок, баклажан и перцы, тушат 10 минут.
Вмешивают томат, приправы, специи, фасоль, чеснок, припускают 2 минуты.
Подают пасту с тушеными овощами, посыпав сыром и зеленью.

Паста с креветками и овощами

Изысканный вкус приобретают макаронные изделия с овощным дополнением, если приготовить их с креветками. Кроме того добавить в состав можно мидии или морской коктейль. Замороженные морепродукты, как правило, уже почищены и отварены, поэтому не требуют длительной жарки, отваривания или тушения.

Ингредиенты:

паста – 350 г;
креветки – 350 г;
сливки и белое вино – по 100 мл;
баклажан и сладкий перец – по 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
чеснок – 3 зубка;
петрушка – 1 пучок;
масло, соль, перец.

Приготовление

Обжаривают в масле чеснок и лук.
Добавляют баклажаны и перцы, жарят 7 минут.
Закладывают томаты, а через 5 минут вливают сливки и вино.
Приправляют соус, прогревают до загустения, добавляют креветки, тушат пару минут.
Готовая и овощами посыпается петрушкой.

Паста с говядиной и овощами

Простой рецепт пасты с говядиной и овощами исполняется дольше обычного из-за необходимости длительного тушения мяса. Ускорит приготовление маринование нарезки в смеси из вина и растительного масла со специями, среди которых может быть стандартный микс из соли и перца, или более богатый пряный набор.

Ингредиенты:

паста – 350 г;
говядина – 450 г;
вино – 50 мл;
морковь – 2 шт.;
помидоры – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
горошек зеленый – 100 г;
тимьян и орегано – по 1 щепотке;
масло, соль, перец, специи.

Приготовление

Смешивают вино и масло, добавляют специи, соль, перец, сдабривают смесью нарезанное мясо, оставляют на 5 часов.
Выкладывают говядину в раскаленную сковороду, подрумянивают.
Бросают соломку моркови, горошек, тушат массу 10 минут.
Вмешивают томаты, травы, приправляют соус, томят 10 минут.
Соединяют содержимое сотейника с отваренной пастой.

Паста с грибами и овощами

Гармоничное сочетание овощей с грибами можно результативно применить для приготовления вкуснейшей пасты, дополнив ее аппетитным и в меру питательным соусом. Использовать можно шампиньоны, вешенки, но особенно впечатляющими будут вкусовые характеристики блюда с благоухающими лесными грибочками.

Ингредиенты:

паста пенне – 350 г;
грибы – 350 г;
сливки – 300 мл;
помидоры – 4 шт.;
морковь – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
сухие травы;
масло, соль, перец, сыр.

Приготовление

Обжаривают по отдельности грибы и лук с морковью, соединяют в общей емкости.
Добавляют чеснок, помидоры, приправы, травы и сливки, припускают 10 минут, помешивая.
Закладывают в сотейник отваренные макароны.
При подаче паста пенне с овощами посыпается сыром.

Паста с бараниной и овощами

Приготовленная по следующему рецепту, потешит вкусовые рецепторы поклонников ароматной баранины, которая напитывается соками подливы и приобретает несравненные характеристики. Овощи можно использовать свежие или нарезанные произвольными ломтиками замороженные.

Ингредиенты:

паста – 350 г;
баранина – 350 г;
вода – 250 мл;
замороженный овощной микс – 350 г;
лук – 2 шт.;
чеснок – 2 зубка;
кинза – 1 пучок;
масло, соль, перец.

Приготовление

Нарезанную некрупно баранину, обжаривают на масле до румянца.
Добавляют луковую и чесночную нарезку, жарят 5 минут.
Вливают воду, тушат составляющие до мягкости мяса.
Добавляют овощи, половину кинзы, соль, перец, а через 10 минут отваренные макароны.
Горячая паста с замороженными овощами подается со свежей кинзой.

Паста с кальмарами и овощами

Еще один вариант приготовления блюда для поклонников морепродуктов будет представлен в следующем рецепте. Великолепный вкус приобретает паста с овощами и сыром, если дополнить ее нежнейшим мясом кальмаров. Пикантные ноты смеси соевого соуса с кетчупом чили будут в данном случае весьма уместны.

Ингредиенты:

паста – 350 г;
кальмары – 500 г;
лук, морковь и болгарский перец – по 2 шт.;
соевый соус и масло – по 5 ст. ложек;
чеснок – 2 зубка;
кетчуп чили – 2,5 ст. ложки;
сыр – 150 г;
соль, перец.

Приготовление

В раскаленном масле обжаривают чеснок.
Добавляют нарезанные кальмары, жарят, помешивая, до побеления и легкого румянца.
Отдельно жарят лук с морковью и перцем.
Добавляю кетчуп, соевый соус, протушивают немного, приправив по вкусу.
Вмешивают кальмары, тертый сыр и отваренную пасту.

Паста с овощами в духовке

Паста с овощами и сливками приобретает особенный вкус, если запечь блюдо в духовке. Овощной состав сопровождения макаронных изделий можно дополнить приправленным специями куриным или смешанным фаршем, который придаст яству дополнительную насыщенность, питательность и новые вкусовые характеристики.

Ингредиенты:

паста – 400 г;
фарш – 400 г;
лук и сливки – по 150 г;
помидоры и сыр – по 250 г;
чеснок – 2 зубка;
масло, соль, перец.

Приготовление

Отваривают макароны.
Обжаривают на масле лук с фаршем, приправляют по вкусу.
Смешивают взбитые яйца с чесноком, сливками и половиной тертого сыра.
Укладывают в форму слоями макароны, фарш, помидоры и сырную смесь.
и овощами посыпается сверху сыром и запекается 15 минут при 200 градусах.

Паста песто с овощами

Изысканная вкусная паста с овощами, приготовленная с учетом нижеизложенных рекомендаций, получается необыкновенно пикантной за счет добавления в состав соуса песто. Его можно сделать постным или вегетарианским, заменив пармезан твердым сыром тофу. Кроме того вместо свежих овощей можно взять замороженный микс.

Ингредиенты:

паста – 400 г;
черри – 10 шт.;
лук и морковь – по 100 г;
кабачки, цветная капуста и болгарский перец – по 100 г;
чеснок – 2 зубка;
оливковое масло – 100 мл;
базилик – 1,5 пучка;
орешки кедровые – 100 г;
пармезан – 100 г;
соль, перец.

Приготовление

Отваривают пасту.
Измельчают в блендере базилик, чеснок, орешки и масло, приправляют по вкусу.
Нарезают овощи, припускают на сковороде до мягкости, смешивают с песто и макаронами.

Вегетарианская паста с овощами

Даже без добавления сыра, сливок и прочих продуктов животного происхождения можно получить достойный вкус и аромат готового блюда. Секрет успеха в , благодаря чему они приобретают аппетитный румянец и несравненное благоухание. Использовать можно тальятелле, пенне, спагетти или любую другую пасту.

Беру с Elle.ru. Как раз для лета: много овощей, готовить просто, быстро)

«Я давно уже привык, что самая вкусная еда — это которая самая простая. Но фокус заключается в том, что ее сложнее всего готовить. Салатики нарезать из непонятно чего с майонезиком может любой. А вот даже котлету нормальную сделать — не у каждого пятого получится.

Я это все к тому, что в одной деревеньке под Миланом (150 км где-то) меня научил готовить простую пасту с овощами дедушка один приличный. Он не знал ни слова на английском, и с неподдельным интересом изучал меня все время, пока мы там общались. Как будто я с Луны прилетел. И друзьям своим проходящим мимо высовывался в окошко и говорит «Вот, мол, парни из России приехали! Зачем? Ну потому что у меня лучший ресторан в Милане! Приехали покушать и научиться готовить!» Напоминаю, что до Милана там часа полтора езды на машине.

Там было много блюд, до сих пор на вкус помню каждое, особенное место, видно. Но сегодня я про пасту расскажу. Не знаю, как она правильно называется, поэтому будем ее считать просто деревенской. Готовится все в печи, занимает час, если с нуля все делать. У него все, понятно, быстрее было.

Суть проста — паста подается с томатным соусом и запечеными овощами. Как готовить пасту, в данном случае спагетти, знает каждый. Добавлю лишь небольшой секрет — сливая воду, он оставил совсем чуть-чуть, потом просыпал пасту очень мелко натертым пармезаном, поставил на огонь на минутку, и получились спагетти равномерно впитавшие аромат сыра.

Соус делается долго — сначала обжариваются лук с чесноком, добавляются пробитые томаты в собственном соку, немного томатной пасты, базилик, соль, перец, белое вино, вода. Все это дело выпаривается на среднем огне до половины объема. У меня белого вина не было — добавил шампанского — все красиво на несколько секунд зашипело. На заметку! Теперь уменьшаем огонь, добавляем мелко нарезанные перец красный болгарский, сельдерей, свежие помидоры, добавляем воды, и переводим на маленький огонь (он просто отставил кастрюлю в бок печи) выпариваем до той консистенции, которую любим.

В форму выкладываем перец желтый (проткнуть надо, чтобы не лопнул), баклажаны полосками, цукини четвертинками, фенхель чуть отваренный до этого, корень сельдерея, помидоры, лук и головки чеснока, завернутые в фольгу, чтобы не сгорели. Все поливаем оливковым маслом, ставим на средний огонь (в обычной духовке это 180-190 градусов) и ждем 20-25 минут. В итоге получаем запеченые овощи, которые впитали в себе все вкусы. Что может быть лучше? Вы можете запекать любые овощи, которые вам нравятся, тут все совершенно индивидуально.

Чеснок мы протираем в пасту и добавляем в основной соус потом (сумасшедший аромат!), лук нарезаем лепесточками, помидоры большими кусочками, у цукини вырезаем мягкую середину и так далее. Очищать от кожицы овощи — на ваше усмотрение. Все нарезаем квадратиками или кубиками примерно одинакового размера, спрыскиваем сверху оливковым маслом и бальзамико.

И вот теперь собираем блюдо: берем спагетти, посередине выливаем половник соуса, сверху выкладываем горкой те овощи, что любим. В итоге, мы получаем ароматнейшую пасту (дома конечно немного не то!) с разными овощами. С каждым разом, паста у нас раскрывается по-разному, во рту и сладость корня сельдерея, и пряность перца, и кислинка бальзамико, и аромат вина, и соль пармезана — сами понимаете. Но все настолько органично!

Какая самая популярная кухня в мире? Конечно же, итальянская! Что может быть вкуснее пасты? Только очень много пасты! В мире существует столько же разновидностей этого блюда, сколько человеческих фантазий, которые можно воплотить во время креатива нового рецепта с различными формами макарон. Паста с овощами по-домашнему - это идеальное решение, когда мясо, курица или рыба уже прискучили и хотелось бы представить себя вегетарианкой и очень светской девушкой, только что вернувшейся из солнечной Италии.

Простой и легкий рецепт пасты с овощами

Для приготовления этого блюда (на 2 персоны) нам понадобятся следующие ингредиенты:

1 баклажан
1 цукини
1 сладкий перец-паприка (цвет на ваш вкус)
1 помидор (лучше 5-6 помидорок черри - смотрятся гораздо эффектнее в этом блюде)
Очищенные консервированные томаты (или помидоры в собственном соку)
Тимьян (можно в виде специй)
Базилик (можно в виде специй)
Оливковое маcло
Чеснок
Соль и перец (по вкусу)

Первый этап приготовления рецепта пасты с овощами

Сначала нарезаем баклажан, цукини, сладкий перец некрупными кубиками.

Второй этап приготовления пасты с овощами

Берем сковородку с толстым дном и разогреваем на ней оливковое масло. Потом обжариваем в ней сначала баклажан, через 3-5 минут кладем перец и еще через пару минут цукини. Без крышки продолжаем их вместе готовить на среднем огне (еще около 10 минут). В этом процессе очень важна твоя женская интуиция и пусть лучше овощи будут полусырыми, чем пережаренными и перетушенными.

Третий этап приготовления рецепта пасты с овощами по-домашнему

Добавляем к овощам специи, соль, перец, чеснок (воспользуйся чеснокодавкой) и тушим на слабом огне под крышкой еще 5-7 минут.

Четвертый этап приготовления популярного итальянского блюда

Берем консервированные очищенные томаты и выливаем их на овощи, аккуратно перемешиваем и смотрим на текстуру блюда. Достаточно ли жидким получается наш соус? Если ты не любишь густую структуру - тогда добавляем немного кипятка. Помидоры можно аккуратно разделить на запчасти прямо на сковородке, чтобы соус из овощей был более однородным. Продолжаем тушить нашу заготовку для пасты с овощами на медленном огне еще 20-25 минут. Опять же внимательно наблюдай за ее внешним видом. В твоей душе обязательно запоют итальянские нотки и подскажут тебе, что пора! Стоп! Блюдо практически готово!

Пятый этап приготовления пасты

Параллельно с приготовлением овощей начинаем варить пасту. Выбирай любую форму: от спагетти до папарделле. Как будет твоей душе угодно! Думаю, что как правильно варить макароны, ты уже давно знаешь! Обычно на каждой упаковке итальянской пасты указано через сколько минут она будет готова.

Маленький секрет : многие итальянские домохозяйки добавляют пару столовых ложек оливкового масла в воду, в которой будет вариться паста. Говорят, что так вкуснее!

Шестой этап - последние штрихи рецепта итальянской пасты

За 3-5 минут до готовности соуса, порежь черри пополам (если их не удалось купить, то возьми 1 большой помидор и преврати его в кубики) и разложи красиво и эстетично на вкусно пахнущие овощи. Если есть свежий базилик - то пусть он послужит дополнительным украшением этого блюда итальянской кухни. Наконец-то паста с овощами по-домашнему готова!

А теперь садись за стол и насладись овощным букетом этого вкусного и просто блюда! Особую пикантность ему придает, конечно же, тонкий вкус розмарина в сочетании с баклажаном, цукини и сладким перцем!

Приятного аппетита!

Паста с овощами

Паста с овощами. Сегодня у меня вегетарианский ужин. Очень вкусный. Любимые спагетти с баклажанами, цукини, сладким перцем под домашним соусом из спелых томатов и сочной зелени. Такую пасту я часто готовлю летом, в сезон дачных вкусных овощей. Прямо с грядки на стол. Разнообразие вкусов и ароматов. Потрясающий цвет. Такое блюдо поднимет настроение и зарядит энергией.

Ингредиенты:

Спагетти - 300 гр.
Томаты желтые и красные - 5 шт.
Баклажан - 1 шт.
Цукини - 1 шт.
Перец сладкий - 1 шт.
Лук репчатый - 1шт.
Чеснок - 3 зубчика
Оливковое масло
Соль, перец - по вкусу
Сахар - 2 ч.л.
Кинза - пучок
Твердый сыр - 50 гр.

Приготовление:

Цукини нарезать мелкими кубиками.
Баклажан нарезать мелкими кубиками.
У сладкого перца удалить семечки и тоже нарезать кубиками. Овощи должны быть нарезаны одинаково. Для красоты и вкуса.
Репчатый лук мелко порезать. Налить в сковороду оливковое масло и пассировать лук несколько минут.
Мелко нарезать два зубчика чеснока и положить в лук. Оливковое масло обогатиться пряными ароматами.
Выложить в сковороду цукини, баклажаны и сладкий перец. Обжарить несколько минут, затем закрыть крышкой и продолжить тушить.
Тем временем отварить спагетти в подсоленной воде с ложкой оливкового масла. Время указано на упаковке.
С томатов снять кожицу. Для этого поместить их в кипящую воду на 1 минуту, а затем в холодную. Кожица легко отойдет. Я использовала разноцветные томаты. Люблю желтые помидоры, так как они самые сладкие, розовые очень ароматные, а красные придают кислинку и томатный цвет. Это еще и очень красиво.
Порезать томаты мелкими кубиками.
Часть томатов выложить к жареным овощам. Посолить.
Часть нам понадобится для соуса. Кинзу измельчить. В чашу блендера сложить разноцветные томаты, зелень, ложку оливкового масла, зубчик чеснока, соль, перец и сахар по вкусу. Сахар погасит кислость томатов и сделает вкус гармоничным.
Измельчите в блендере. Попробуйте соус на вкус, если не достаточно соли, добавьте, если показалось кисловатым посахарите. Перец конечно лучше через мельницу. В этом блюде очень важен соус, он должен получиться вкусным.
Готовые спагетти откиньте на дуршлаг.
Влейте томатный соус к готовым овощам, доведите до кипения и покипятите несколько минут.
Выложите спагетти к овощам и соусу.
Размешайте, чтобы паста пропиталась волшебными вкусами и ароматами.
Паста с овощами готова. От этого блюда веет летом. Потрите сверху твердый сыр, если вы конечно не ово-вегетарианец. Приятного аппетита.

Паста с овощами по итальянски

Ингредиент ы:

300 грамм мелких макарон
1 небольшой болгарский перец
10-15 маслин без косточки
1 маленький баклажан
1 красная луковица
оливковое масло
базилик

Приготовление:

Сперва нужно отварить макароны для пасты. При варении в воду добавить соли и 1-2 столовых ложки оливкового масла. Когда макароны будут готовы, откинуть их на дуршлаг и дать стечь.
Затем готовим овощи. Сладкий перец разрезать пополам, очистить от семечек и перегородок и нарезать соломкой. Затем чистим баклажан и режем его небольшими кубиками. Лук очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам и каждую половинку нарезать мелкими дольками.
На сковороду налить оливковое масло, дать ему разогреться. Затем обжарить нарезанный красный лук. После этого на сковороду добавить ранее нарезанные овощи(перец и баклажаны) и жарить в течении 7-8 минут.
Берем немного маслин, и режем их на 4 части. Затем добавляем в макароны нарезанные маслины и обжаренные овощи. Готовую пасту украсить базиликом и сразу подавать к столу.

Паста с овощами просто, вкусно и быстро

Ингредиенты:

320 гр. пасты любого вида, лучше короткого формата (у меня улитки, но можно взять пенне, спиральки или что вы предпочитаете);
1 сладкий красный перец;
2 маленькие морковки;
120 гр. свежего очищенного или замороженного зеленого горошка;
40-50 мл. хороших густых сливок;
2-3 ложки растительного (оливкового) масла;
100 мл. овощного бульона (можно приготовить самим или взять и развести бульон из кубика);
1 луковица шалота;
2 веточки свежего тимьяна или сушеный тимьян по вкусу. Можно использовать любую другую травку, которая вам нравится (например, орегано);
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Моем перец и разрезаем пополам, удаляем семена и белые прожилки. Еще раз споласкиваем и обсушиваем бумажными салфетками. Смазываем его с обеих сторон растительным маслом и кладем в духовку под гриль на 10 мин при температуре 250 градусов. Когда его кожица сморщится, то вытаскиваем из духовки и накрываем бумагой или просто перевернутой тарелкой и оставляем «пропотеть», чтобы можно было с легкостью счистить шкурку перца.
Это делается для того, чтобы перец, а точнее его шкурка, не вызывал проблем с пищеварением.
Тем временем, режем мелко лук шалот и пассируем его на сковороде с 1 ложкой растительного масла и небольшим количеством овощного бульона. Помытую и очищенную морковку режем небольшими кубиками и добавляем к луку вместе с зеленым горошком. В случае, если используется замороженный горошек, то не следует его размораживать.
Тушим овощи минут 10, затем снимаем с огня и немного охлаждаем. Очищенный от шкурки перец режем полосками или кубиками, как больше нравится. Кладем его в сковороду с овощами и все заправляем сливками. Посыпаем листиками тимьяна и солим и перчим по вкусу. Наша заправка для пасты с овощами готова.
В кипящей соленой воде отвариваем пасту. Воды обычно берут из расчета 1 литр воды на 100 гр. пасты. Когда паста готова, то сливаем и перемешиваем с заправкой из овощей. Подавать это блюдо можно и теплым и холодным. В последнем случае пасту после отваривания лучше окатить холодной водой из под крана, так же перемешать с овощами и оставить на несколько минут в холодильнике перед подачей на стол.
Паста с овощами в виде салата очень удобна, когда возвращаешься с работы, а ужин уже практически готов. И еще мы часто берем такой салат на пикники или на пляж. Конечно, в жаркую погоду лучше воспользоваться переносным холодильником.

Паста с овощами - превосходный и вкусный завтрак. Готовится не долго и отлично насыщает.

Что такое паста, знают уже все. Еще каких-то 30 лет назад, все знали, что паста - однородная густая масса, бывает томатная и зубная. Где-то в этом есть доля правды. Слово «паста» происходит от латинского pasta, что значит тесто, или пирожок. А возможно и от греческого παστη - «мучная подливка». Времена меняются, и сменяется наше представление.

Сейчас большинство, почти наверняка, при слове «паста» представляют себе макаронные изделия. А вот что такое овощи, наверняка не скажет никто. А овощи это съедобные части растений: клубни, стебли, плоды, листья. Удивительно, но помидор вообще-то ягода. И огурец, кабачок, баклажан, арбуз - это все ягоды. Как клубника и малина. Представили себе?

Группы овощей, как принято - клубнеплоды, корнеплоды, капустные, пряные, тыквенные, бобовые, зерновые, десертные. Овощи ценный источник витаминов, микроэлементов и, по большому счету, здоровья.

Начало сезона молодых овощей ждут все. Молодая морковка, чеснок, зелень, кабачки - это любят все. Особенно, если из них приготовить . Свежие молодые овощи хорошо тушатся и могут стать отличным соусом к пасте. Паста с овощами - кабачком, молодой морковкой, томатами и чесноком - несложное и вкусное блюдо для хорошего завтрака.

Паста с овощами. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

Паста (penne) 250 гр
Кабачок 1 шт
Помидор 2 шт
Лук 1 шт
Чеснок 1-2 зубчика
Морковка 1 шт
Петрушка 2-3 веточки
Масло оливковое 2 ст. л.
Соль, перец черный молотый, сухие «средиземноморские» травы Специи

Для блюда паста с овощами, как и для любого другого блюда из пасты, нужна хорошая итальянская паста, а не местная компиляция из мягкой муки. Лучше всего выбрать короткую пасту – penne. Размер такой пасты соизмерим с кусочками овощей.
Лучше всего выбрать короткую пасту - penne
Учитывая, что сейчас весна и есть масса свежих овощей, можно овощи для блюда выбрать по своему вкусу. Паста с овощами отлично получается с молодой морковкой, луком и кабачком, молодым чесноком и томатами.
Молодые овощи для соуса
Морковку очистить и нарезать тонкими пластинками. Кстати, очень красиво, если морковка кружочками. Лук очистить и нарезать крупной соломкой. Очистить зубчик или два чеснока.
Пасту сварить до готовности в 2.5-3 л воды, посоленной из расчета 5-7 гр соли на литр. Можно добавить 1-2 щепотки сухих «средиземноморских» трав (базилик, орегано, мята). Пасту не стоит переваривать, время варки, указанное на упаковке, гарантирует степень готовности «al dente».
Пока варится паста, обжарить 4-5 мин на оливковом масле молодую морковку и нарезанный лук.
Обжарить молодую морковку и нарезанный лук
Когда лук стал румяниться, добавить очищенный молодой кабачок, нарезанный кубиками. Обжаривать 2-3 мин.
Добавить очищенный молодой кабачок, нарезанный кубиками
Томаты ошпарить кипятком, снять кожицу и удалить семена. Один помидор нарезать небольшими кубиками, как для салата . Второй томат измельчить блендером до состояния пюре. Добавить помидоры к овощам на сковородку. Немного посолить и поперчить. По желанию добавить 0.5 ч. л. сахара. Добавить мелко нарубленный ножом чеснок.
Добавить мякоть томатов, чеснок и специи
Влить пол стакана воды и тушить овощи под крышкой на небольшом огне 10 мин. Затем крышку снять и дать лишней влаге испариться.
Влить пол стакана воды и тушить овощи под крышкой на небольшом огне
Зелень петрушки мелко нарубить ножом, оставить одну веточку для украшения.
Пасту откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Смешать пасту и тушеные овощи, перемешать.

Это невероятно яркое, ароматное и истинно весеннее блюдо, которое я рекомендую попробовать всем. Паста с овощами в томатном соусе готовится быстро, а ее вкус не оставит равнодушным никого.
Количество порций: 2
Несложный рецепт пасты с овощами в томатном соусе итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 192 килокалорий.

Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 40 мин
Количество калории: 192 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Повод: На обед

Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Горячие блюда, Паста

Ингредиенты на две порции
Паста - 250 Грамм
Лук репчатый - 1 Штука
Баклажан - 1 Штука
Кабачок - 1 Штука
Фасоль стручковая - 100 Грамм
Помидоры свежие измельченные - 1,5 Стакана
Перец чили - 1 Штука
Пармезан тертый - 1/1, Стакана
Масло оливковое - 2 Ст. ложки
Перец черный молотый - - По вкусу
Соль - - По вкусу

Пошаговое приготовление
Весной и летом мясные блюда отходят на второй план, по крайней мере, у меня, ведь в это время организм требует свежих овощей и фруктов. И сегодня я предлагаю вам довольно простой рецепт пасты с овощами в томатном соусе, который как раз отлично подойдет для весенне - летнего меню. В нем есть помидоры, баклажан, кабачок, лук, стручковая фасоль и даже острый перец, на мой взгляд, это весьма неплохое сочетание. Так что если вы решили приготовить что - то легкое, вкусное и сочное, сделайте пасту с овощами в томатном соусе в домашних условиях, результат вас приятно удивит.
1) Сначала нам нужно поставить вариться пасту в слегка подсоленной воде. Пока паста варится, мы нарезаем лук кубиками, баклажан и кабачок режем на небольшие кусочки, острый перец измельчаем.
2) Далее наливаем воду в маленькую кастрюльку и выкладываем в нее стручковую фасоль, варим ее до готовности.
3) Сковороду ставим на огонь и разогреваем в ней небольшое количество масла. Обжариваем в масле сначала лук до прозрачности, а затем добавляем к луку баклажан и кабачок, жарим все, пока овощи не станут мягкими.
4) Помидоры бланшируем (обдаем кипятком), очищаем их от кожуры и измельчаем. Выкладываем полученную пасту на сковороду к остальным овощам, перемешиваем все и тушим еще пару минут.
5) После этого солим и перчим соус с овощами по вкусу, добавляем в него острый красный перец и стручковую фасоль.
6) Пасту откидываем на дуршлаг и также выкладываем на сковороду, перемешиваем все ингредиенты и выключаем огонь.
Теперь наша паста с овощами в томатном соусе готова, выкладываем ее на тарелку и посыпаем тертым пармезаном. Приятного всем аппетита!